Kardemumma & kanelkaka LCHF

Idag mår jag mycket bättre och orkar t.o.m baka lite:). Nu har Måns blivit sjuk ist:(. Han har feber och hostar jättemycket stackarn. Måns ville att jag skulle baka blåbärsmuffins idag och det har jag gjort. Plus att jag testade ett recept ifrån Marianns bakbok, kardemumma & kanelkaka. Säger bara en sak. JÄTTEGOD!:). Jag gjorde den i rundform ist för avlång som det var i boken. Mariann använder osaltat smör men jag gjorde den på vanligt normalsaltat och tyckte inte det framträdde någon saltsmak på kakan.

Kardemumma & kanelkaka

12-14 bitar

Kaka

4 ägg

100g smält smör

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1dl vispgrädde

1 dl kokosmjöl

1 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 msk stött kardemumma

2 tsk bakpulver

Fyllning

50g smält smör

1 dl mandelmjöl

1 msk kanel

2 msk sukrin

1/2 krm stevia

Kakan:Vispa ägg och sötning pösigt. Blanda ner smör och grädde. Blanda övriga ingredienser i en skål och rör ner dem i smeten. Fyllning: Blanda alla ingredienser väl. Smöra en rund form m avtagbar kant. Fördela hälften av smeten i formen och sprid ut fyllningen ovanpå. Täck med resten av smeten. Strö ev m mandelspån, hackade hasselnötter el mandel. Grädda i 175 grader(varmluft) i ca 20 min.

Jag rekommenderar att man gör fyllningen först så är det bara att lägga ihop kakan sen.